🥘 Zutaten
Himbeeren
400 g
Brombeeren
300 g
Heidelbeeren
150 g
rote Johannisbeeren
150 g
Gelier-zucker 2:1
1 Pck.
👨🍳 Zubereitung
1
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen oder mit kochendem Wasser ausspülen.
2
Alle Beeren verlesen, waschen und abwiegen.
3
Die Beeren mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut vermischen. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4
Gelierprobe durchführen: Dazu 1 bis 2 Teelöffel der heißen Masse auf einen kalten Teller geben und erkalten lassen. Falls die Masse nicht fest wird, 1 Minute weiterkochen und die Probe wiederholen. Bei süßen Früchten kann zur besseren Gelierung etwas Zitronensäure untergerührt werden.
5
Die Marmelade bei Bedarf abschäumen. Die Beerenmarmelade sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.