Bienenkuchen vom Blech

Ein Backblech (39 x 26 x 4 cm) einfetten und den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Für den Teig weiche Butter und Zucker verrühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Weizenmehl und Backpulver vermischen und zur Buttermasse geben. Kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor Sie mit der Weiterverarbeitung beginnen.

Für die Creme die Milch in einen Topf geben. Etwa 4 Esslöffel Milch abnehmen und in einen Messbecher geben. Diese mit Vanillepuddingpulver und Zucker verrühren. Die Mischung zur restlichen Milch in den Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eine dickflüssige Konsistenz hat. Achtung: Dies geschieht sehr schnell. Den Topf sofort vom Herd nehmen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dabei immer wieder rühren, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Anschließend Schmand und Magerquark zum Pudding geben und alles gut miteinander verrühren. Die Creme auf den ausgekühlten Teigboden geben und glatt streichen. Den Kuchen für etwa 30 Minuten kaltstellen.

Für den Fruchtspiegel die Gelatine-Platten nach Packungsanleitung in einer Schüssel mit kaltem Wasser einige Minuten einweichen. Die Aprikosenmarmelade mit 2 Esslöffeln Wasser in einen Topf geben. Die eingeweichte Gelatine leicht ausdrücken und ebenfalls in den Topf geben. Bei geringer Hitze erwärmen und immer wieder durchrühren, bis die Marmelade flüssiger geworden ist. Den warmen Guss gleichmäßig auf den Kuchen verteilen. Den Kuchen erneut kaltstellen, bis die Fruchtschicht fest geworden ist.

Währenddessen die Aprikosenhälften in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Legen Sie 24 Aprikosenhälften auf ein Blatt Backpapier. Die Zartbitterschokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel) füllen und diesen am offenen Ende gut verschließen. Kurz abkühlen lassen, dann die Spitze des Beutels abschneiden (nicht zu viel abschneiden, damit die Schokolade nicht zu schnell herausläuft). Über jede Aprikosenhälfte 3-4 Schokostreifen ziehen.

Die vorbereiteten Aprikosenhälften mit einem Palettenmesser oder einem normalen Messer vorsichtig auf dem Kuchen anordnen, sodass sie wie Bienenkörper aussehen.

Mit dem Spritzbeutel größere Schokoladentropfen auf die Kopfseite jeder Aprikose spritzen. Drücken Sie jeweils zwei Zuckeraugen auf die Schokoladentropfen. Zum Schluss auf jeden Bienenkörper zwei Mandelblättchen als Flügel legen und leicht andrücken. Die Schokolade fest werden lassen. Den Kuchen in 24 Stücke schneiden und bis zum Servieren kühl stellen.