Bierkasserolle

Das Rindfleisch in große Würfel schneiden. Die Möhren schälen, waschen und zuerst quer und dann längs halbieren. Den Lauch putzen, waschen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dicke Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Öl in einem Bratentopf erhitzen und die Fleischwürfel darin unter Wenden 2-3 Minuten scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Die Butter im gleichen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin anbräunen. Das Mehl darüber stäuben und gut verrühren. Nach und nach die Fleischbrühe zugießen und den Bratensatz gut lösen.

Die Möhren, den Lauch, den Knoblauch und das angebratene Fleisch zugeben.

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Das Bier in den Topf gießen. Die Gewürze (Thymian, Muskatnuss), den Zucker und den Essig zufügen.

Den Topf verschließen und auf die mittlere Schiebeleiste des Ofens stellen. Das Gericht für 1 1/2 Stunden garen lassen.

Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.