🥘 Zutaten
Blaukraut
1 kg
säuerlicher Apfel
1
Rotweinessig
100 ml
Butter
1 EL
Zwiebel
1
Zucker
25 g
Rotwein
200 ml
Brühe
125 ml
Preiselbeeren
70 g
Zimtstange
0.5
Nelken
2
Lorbeerblatt
1
Salz
Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
1
Das Blaukraut hobeln, mit Salz bestreuen und mit Rotweinessig vermischen. Gut durchmischen und etwa 2 Stunden ziehen lassen.
2
Butter in einem Topf zerlassen. Gewürfelte Zwiebel und geriebenen Apfel darin glasig dünsten.
3
Das Blaukraut mit der Flüssigkeit hinzufügen und kurz schmoren. Rotwein, Brühe, Preiselbeeren, Zimtstange, Nelken und Lorbeerblatt dazugeben und vermischen.
4
Zugedeckt ca. 30 Minuten im geschlossenen Topf garen.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zimtstange, Nelken und Lorbeerblatt entfernen und das Kraut anrichten.