Chorizo-Reis mit Avocado-Salsa

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

300 g Wasser, Hühnerbrühe und 70 g Tomatenmark in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 4,5 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser, 1,5 TL Salz und 1 TL Öl über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Tipp: Gib ein bisschen Öl mit zum Reis, damit der Reis nicht überkocht.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Avocado schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Strunk der Tomaten ausschneiden und Tomaten in Würfel schneiden.

Tomatenwürfel, Avocadowürfel, grünen Teil der Frühlingszwiebel, Saft von einem Limettenviertel, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und mischen. Schmand in einer weiteren kleinen Schüssel nach Geschmack mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Chorizo in kleine Würfel schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Mais durch den Varoma-Behälter abgießen. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Limette heiß abwaschen und Schale abreiben.

1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Chorizo, weißen Teil der Frühlingszwiebel, Mais und Paprikastreifen zugeben und 4 - 5 Min. scharf anbraten. Zerkleinerten Knoblauch, „Hello Fiesta"-Gewürzmischung, vorbereitete Brühe zugeben und weitere 2-3 Min. kochen, bis die Soße etwas dick und eingekocht ist.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. 1 TL Limettenabrieb auf den Reis geben und mit einer Gabel unter den Reis heben. Limettenreis und Gemüsepfanne auf Teller verteilen, Avocadosalsa dazu anrichten, mit Schmand toppen und genießen.