🥘 Zutaten
👨🍳 Zubereitung
Den TK-Spinat auftauen lassen.
Die frische Hefe mit ½ Teelöffel Zucker in 3 Esslöffeln lauwarmem Wasser auflösen.
350 g gesiebtes Mehl mit der aufgelösten Hefe, 150 ml lauwarmem Wasser und 2 Esslöffeln Olivenöl sowie 2 Esslöffeln Weißwein mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 40 x 25 cm ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
20 g Butter schmelzen lassen und den aufgetauten Spinat darin bei milder Hitze 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den gewürzten Spinat auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius (Gas Stufe 3-4, Umluft 200 Grad Celsius) auf der untersten Schiene 18 Minuten backen.
200 g entkernte, gewürfelte Tomaten und 40 g geriebenen Manchego-Käse auf den Teig geben.
Weitere 3-4 Minuten auf dem Backofenboden goldbraun backen.