🥘 Zutaten
👨🍳 Zubereitung
Das Hammelfleisch von Fett und Sehnen befreien und in große Würfel schneiden. Anschließend in kochendem Wasser 10 Minuten vorgaren.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Möhren schaben und in Stifte schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Den Weißkohl vom Strunk befreien, waschen und in feine Streifen hobeln oder schneiden.
Den Speck in Scheiben schneiden und einen großen Schmortopf damit auslegen.
Die angekochten Fleischwürfel, die Kartoffeln, die Möhren, die Zwiebeln und den Weißkohl abwechselnd in den Schmortopf einschichten.
Jede Lage mit Salz, Pfeffer, Thymian und Kümmel würzen. Zuletzt die Hammelfleischbrühe zugießen und das Lorbeerblatt dazwischen legen.
Den Eintopf zugedeckt bei milder Hitze ohne Umrühren in 1 Stunde garen.
Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Den Eintopf kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.