Erdbeer-Zitronen-Tarte

Die Butter schmelzen. Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und fein zerbröseln. Im Universalzerkleinerer geht es noch einfacher. Mit der geschmolzenen Butter gut verkneten. Eine Tarteform (24 cm Ø) einfetten. Den Butter-Keks-Mix in der Form zu einem flachen Boden drücken, dabei einen Rand hochziehen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Die Schale der Zitrone fein abreiben. Die Frucht auspressen. Abrieb und Saft mit der Kondensmilch und dem Schmand verrühren. Vanillezucker und Sahnefestiger mischen. Die Sahne steif schlagen und den Vanillezucker-Mix dabei langsam einrieseln lassen. Den Schmand-Mix zügig unterheben.

Die Creme in der vorbereiteten Form auf dem Boden glatt verstreichen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Konfitüre glatt rühren und mit den Erdbeeren vermischen. Dann den Erdbeer-Konfitüre-Mix auf der Creme verteilen und bis zum Servieren im Kühlschrank stellen.