🥘 Zutaten
Ente (küchenfertig)
2.2 kg
Salz
Schwarzer Pfeffer
Beifuss (getrocknet)
1 TL
Apfelsaft
250 ml
Rotkohl
800 g
Äpfel (säuerlich)
2 Stück
Zwiebeln
1 Stück
Kartoffelknödel (halb & halb)
8 Stück
👨🍳 Zubereitung
1
Ente waschen, trocken tupfen, innen und außen salzen, pfeffern und mit Beifuss einreiben.
2
Ente bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen für ca. 2 Stunden braten, dabei gelegentlich mit Saft begießen.
3
Rotkohl fein schneiden, mit gewürfelten Äpfeln und Zwiebeln in einem Topf bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
4
Kartoffelknödel nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
5
Ente tranchieren und gemeinsam mit den Knödeln und dem Blaukraut auf Tellern anrichten.