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Kürbisgemüse mit glasiertem Ziegenkäse
Köstliches Ofengemüse mit karamellisiertem Ziegenkäse und frischen Kräutern.
🥘 Zutaten
Hokkaido-Kürbis
1 kg
vorwiegend festkochende Kartoffeln
800 g
Zweige Rosmarin u. Thymian
3 pieces
Olivenöl
100 ml
Salz
Cocktailtomaten
400 g
Frühlingszwiebel
1 Bund
Kürbiskerne
3 EL
Pfeffer
Ziegenkäse
160 g
Honig
3 EL
Balsamico-Essig
1.5 EL
👨🍳 Zubereitung
1
Den Backofen auf 190 Grad (Umluft: 170 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Kräuter waschen und fein hacken.
2
Kürbis und Kartoffeln auf dem Blech verteilen. Öl, Salz und Kräuter mischen, alles über die Spalten gießen. Ca. 45 Min. backen.
3
Tomaten waschen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Beides nach 25 Min. mit den Kürbiskernen zum Gemüse geben. Pfeffern. Käse in 4 Scheiben schneiden und mit dem Honig bestreichen. Unter dem Ofengrill karamellisieren. Auf dem Kürbisgemüse anrichten und mit dem Balsamico-Essig beträufeln.