Kürbissuppe aus dem Thermomix

Schäle die Zwiebel und den Ingwer. Schneide beides in grobe Stücke und gib sie mit dem Öl in den Mixtopf. Zerkleinere sie 4 Sekunden / Stufe 5. Schiebe die Zwiebel- und Ingwerstücke mit dem Spatel nach unten. Dünste sie 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 an.

Gib den gewaschenen und entkernten Kürbis in groben Stücken mit in den Mixtopf und dünste sie 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 an.

Gieße den Orangensaft und die Gemüsebrühe dazu. Koche die Kürbissuppe 25 Minuten / Varoma / Stufe 1.

Püriere sie anschließend 1 Minute / Stufe 5 und danach noch mal für 1 Minute / Stufe 10.

Gib Kurkuma, Salz, Pfeffer und Creme fraiche dazu und rühre sie 20 Sekunden / Stufe 3 unter.

Koche die fertige Kürbissuppe nun nochmal 5 Minuten / 100°C / Stufe 1.