🥘 Zutaten
rote Paprikaschote
1 Stück
gelbe Paprikaschote
1 Stück
grüne Paprikaschote
1 Stück
Zwiebeln
500 g
fetter Speck
30 g
Schweinegulasch
750 g
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
2.5 El
Rotwein
0.125 l
Creme fraiche
200 g
Wasser
0.25 l
👨🍳 Zubereitung
1
Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden.
2
Zwiebeln pellen und würfeln.
3
Speck würfeln und im Sicomatic ausbraten.
4
Die Fleischwürfel portionsweise darin rundum anbraten.
5
Zwiebeln zugeben und etwas Farbe annehmen lassen.
6
Dann die Paprikastreifen zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
7
Zugedeckt etwa 10 Min. schmoren.
8
Wenn sich Röststoffe gebildet haben, 1 El Paprikapulver unterrühren, sofort etwas Rotwein zugießen.
9
Dann nach und nach Rotwein und 1/4 l Wasser zugießen.
10
Topf verschließen und 12-15 Min. garen.
11
Nach Ende der Garzeit die Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Paprikapulver abschmecken.