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Rigatoni Quattro Formaggi – wie beim Italiener
Cremige Rigatoni mit vier Käsesorten, ein italienischer Nudel-Liebling.
🥘 Zutaten
Pasta (Rigatoni)
400 g
Salz
Taleggio (ersatzweise Brie-Käse)
80 g
Gruyere oder Emmentaler
100 g
Milch
100 ml
Kochsahne (15 % Fett)
200 g
Gorgonzola
100 g
geriebener Parmesan
60 g
gehackte Petersilie
Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
1
Rigatoni nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Währenddessen Taleggio und Gruyere in kleine Würfel schneiden.
2
Milch und Kochsahne in einem Topf erhitzen. Die gewürfelten Käsesorten und den Gorgonzola bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren darin schmelzen lassen. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
3
Die gekochten Rigatoni in ein Sieb abgießen und sofort mit der Käsesauce vermischen. Die Rigatoni Quattro Formaggi auf Tellern anrichten, nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und optional mit gehackter Petersilie bestreuen.