Saftiger Orangen-Olivenöl-Kuchen mit Zartbitterschokolade

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kuchenform (ca. 20 cm) einfetten und bemehlen.

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.

In einer zweiten Schüssel Eier leicht verquirlen. Olivenöl, Orangensaft und Orangenabrieb hinzufügen und gut verrühren.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glattstreichen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Schokoladensauce Zartbitterschokolade und Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Gut verrühren.

Den abgekühlten Kuchen mit der warmen Schokoladensauce überziehen.