Website
Schweinefilet mit Gorgonzola und Pinienkerne
Zartes Schweinefilet in cremiger Gorgonzolasauce mit würzigem Speck und Pinienkernen.
🥘 Zutaten
Schweinefilet am Stück
600 g
Salz und Pfeffer
Speck, geräucherter
100 g
Gorgonzola
70 g
Crème fraîche
1 Becher
Pinienkerne oder Pistazien
3 EL
Paprikapulver
👨🍳 Zubereitung
1
Filet in daumendicke Scheiben schneiden und auf beiden Seiten mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Speck in Würfel schneiden.
2
Medaillons von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann dicht nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Speckwürfel auf das Fleisch streuen.
3
Gorgonzola und Crème fraîche zu einer Creme verrühren und die Pinienkerne darunter mischen. Über das Fleisch geben.
4
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten garen. Sofort servieren.