Schweinegeschnetzeltes griechische Art

Minze waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Joghurt mit Minze, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Salatblätter waschen, trocken tupfen. Thymian waschen, trocken tupfen und, bis auf 4 Stiele, die Blättchen abzupfen. Zucchini waschen, längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Oliven abgießen und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

In einer Pfanne Öl erhitzen. Fleisch kräftig ca. 5 Minuten braten. Zucchini dazugeben und 2 Minuten mitbraten.

Mit Tomaten und Saft ablöschen. Tomaten etwas zerkleinern. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Olivenscheiben, Knoblauch und Thymianblättchen zum Geschnetzelten geben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geschnetzeltes auf Tellern anrichten, etwas Joghurt-Dip auf ein Salatblatt geben. Mit Thymian garnieren. Restlichen Joghurt-Dip und Brot dazureichen.