Website
Spaghetti mit Trüffel und Rucola
Elegante Spaghetti mit aromatischem Trüffel und frischem Rucola.
🥘 Zutaten
Spaghetti
400 g
Olivenöl
4 EL
Knoblauchzehen
2 Stück
Trüffelöl
2 EL
frisch geriebener Parmesan
50 g
frisch geriebene Trüffel
nach Geschmack
frischer Rucola
100 g
Salz
nach Geschmack
schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
1
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
2
Während die Spaghetti kochen, die Knoblauchzehen fein hacken.
3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
4
Die gekochten Spaghetti abgießen und sofort in die Pfanne zum Knoblauch geben. Das Trüffelöl hinzufügen und alles gut vermischen.
5
Den geriebenen Parmesan unter die Spaghetti rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
6
Die Spaghetti auf Tellern anrichten und großzügig mit frisch geriebener Trüffel bestreuen. Mit frischem Rucola garnieren.