🥘 Zutaten
geschälte Mandeln
650 g
Puderzucker
400 g
Honig
100 g
Eiweiß
3 Stück
👨🍳 Zubereitung
1
Wählen Sie etwa 30 der schönsten Mandeln aus und legen Sie sie beiseite. Die restlichen Mandeln in einem Mörser mahlen.
2
Den Honig in einem Wasserbad erwärmen, bis er flüssig ist. Den erwärmten Honig mit dem Puderzucker und den beiseitegelegten ganzen Mandeln zu den gemahlenen Mandeln geben und kräftig verrühren.
3
Das steif geschlagene Eiweiß von drei Eiern vorsichtig unter die Masse heben und untermischen.
4
Die fertige Masse auf eingeöltes Backpapier geben und zum Trocknen an einen kühlen Ort legen (nicht in den Kühlschrank).
5
Das Mandelnugat nach etwa zehn Tagen ist fertig.