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Süß-saure Schmorgurken
Klassische Schmorgurken in cremiger Sauce mit Eiern und Schnittlauch.
🥘 Zutaten
Schmorgurken
1.25 kg
Zwiebeln
2 Stück
Butter
30 g
Mehl
1 El
Sahne
0.25 l
Dijon Senf
1 El
Zitronensaft
2 El
Salz
Pfeffer
Zucker
hart gekochte Eier
2 Stück
Schnittlauch
1 Bund
👨🍳 Zubereitung
1
Schmorgurken schälen, der Länge nach halbieren, entkernen. Gurkenhälften in etwa 4 cm lange Streifen schneiden.
2
Zwiebeln würfeln und in der Butter glasig dünsten.
3
Schmorgurken zugeben. Mehl darüber stäuben.
4
Die Sahne unter Rühren zugießen. Das Gemüse mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, dann zugedeckt 15 Min. leise schmoren lassen.
5
Inzwischen die gepellten Eier würfeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Beides vor dem Servieren über die Schmorgurken streuen.